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发布时jian:2017-09-09
冷库消毒臭氧发sheng器

一、冷库消毒的必要xing

冷库的sheng物污染源主要地霉菌,因其在低wen条件下存huo,dui消毒剂有较强的耐受力。在臭氧作用3~4小时,包kuo低抗力极强的未萌动孢子皆bei杀死。蔰ao视τ眯Ч仓っ髁顺粞踉诶淇庀局械挠帕夹ЧⅫ/span>

我国贮cang蛋果蔬的高wen冷库duikong库消毒比较zhong视。冷库消毒要求臭氧浓du6-10ppm,停机后封库24小时以上,细菌杀mie率90%左右,霉菌杀mie率80%左右。这时杀菌过程长一xie,现场ce定停机48小时后微sheng物数量还在不断下降,而臭氧zao已分解完。因此,要求臭氧发sheng器消毒时jian在进货前一周an排。

冷库除味应用臭氧效果极好,短时即ke奏效。用臭氧发sheng器去除鱼leibian质臭味,一小时即完成。用臭氧去除鱼库的腥臭味后贮cangbing淇淋,质量hen好,其tahuaxue消毒剂的味道会污染bing淇淋。

冷库消毒应使用chan量较大的臭氧设备,fu则难以达dao要求的浓du,ke按10g/100m3选ze。

 er、冷库臭氧发sheng器ji术参数

型    号

臭氧chan量(g/h)

臭氧浓du(mg/L)

总功率(W)

消毒kongjian(m3

mts-112-5A

5

20-30

160

50

mts-112-10A

10

20-30

180

100

mts-112-20A

20

20-30

350

200

mts-112-30A

30

20-30

400

300

mts-112-40A

40

20-30

600

400

mts-112-50A

50

20-30

860

500

mts-112-60A

60

20-30

1200

600

mts-112-80A

80

20-30

1500

800

mts-112-100A

100

20-30

1800

1000

mts-112-120A

120

20-30

2000

1200

mts-112-150A

150

20-30

2200

1500

mts-112-200A

200

20-30

2400

2000

三、冷库专用臭氧发sheng器特点

1.    外壳不锈竮hong圃朦br/>2.    自动/手动定时功能
3.    高浓du的高硼硅材质制造 不锈钢电极
4.    进口电源核心部件,数字控制电源ji术,具有稳压、bian芼ao蜕谷蠊δ埽狐br/>5.    臭氧chansheng量大、浓du高
6.    chan量5-1000g/h

    

四、冷库臭氧发sheng器功能应用原理

臭氧在冷库中的应用主要有三个方面:

①杀mie微sheng物?——消毒杀菌;

②使各zhong有臭味的无机物huo觴ie镅鮤ua——除臭;

③使新陈daixiechan物氧hua,cong而yi制新陈daixie过程。

①杀mie微sheng物——消毒杀菌

    sui然dong结ke能会使有xie细菌死wang,但有xie致病菌dui低wen有极大的di抗力,一旦蝜u萮ui升,这xie细菌就会“复苏”。尤其是冷却jian及冷cangjian,youyu其蝜u萻hi合shi低wenxing细菌、霉菌及酵母菌的sheng长,会使所贮食品大量sun坏。在这zhong情况下,使用冷库臭氧发sheng器会qu得满意效果。臭氧shuyuqi体mie菌剂,其yi菌和mie菌作用,通常是物理的、huaxue的及sheng物xue等方面的综合结果。其作用机制ke归纳为以下三点:a.作用yu细bao膜、dao致细bao膜的通透xingzeng加、细bao内物质外流,使细bao失去huo力;b.使细baohuo动必需的酶失去huoxing。这xie酶既ke以是基础daixie的酶,也ke以是合成细baozhong要wan分的酶;c.破坏细bao謘hishuo囊糯镏蔴uo使其失去功能。一般认为,臭氧杀mie病毒是通过直jie破坏其RNA(核糖核酸)huoDNA(脱氧核糖核酸)物质完成的。而臭氧杀mie细菌,霉菌lei微sheng物则是臭氧首先作用yu细bao膜,使细bao膜的构成受daosun伤,dao致新陈daixie障碍并yi制其sheng长。臭氧ji续渗透破坏膜内zuzhi,直至死wang。

②使各zhong有臭味的无机物huo觴ie镅鮤ua——除臭;

    冷库臭氧发sheng器shengchan的臭氧本身有特shu的qi味。li用臭氧来除臭氧,并不蕅ie猿粞醯膓i味来掩盖其他臭味,而主要是li用臭氧的强氧hua能力。臭氧味的主要成fen是anR3N,硫hua氰H2S,甲硫醇CH3SHer甲硫hua物CH3SCH3,er甲er硫hua物CH3-S-S-CH3祋uⅫ/p>

    ③使新陈daixiechan物氧hua,cong而yi制新陈daixie过程。

    在果蔬贮cang过程中,会chansheng乙xi。会影响dao其他果蔬,使果蔬进一步成熟。这过程的qi始现xiang是表皮bian褐,果肉bian软,最终fulan。li用臭氧ke使乙xi氧hua,bian成CO2和水。臭氧发sheng器chansheng臭氧的同时,也chansheng大量的负li子,负li子也有yi制果蔬新陈daixie的作用。

 

⑵应用臭氧举例

    根据一xie应用臭氧的资料,jie绍几zhong食品应用臭氧贮cang的情况,gong参考。

    香蕉:在臭氧浓du高的情况下,香蕉新陈daixie强烈。然而在低浓du下,例如33.21mg/m3(1.5ppm),sheng理sun害ke能chansheng。如果臭氧浓du在53.5~64.2mg/m3,8天后香蕉表皮会chansheng黑ban。臭氧浓du在64.2~192.6mg/m3(30~90ppm)的范围内呼吸过程加快,而成熟过程保chi不bian。使用臭氧贮cang香蕉的最佳条件是蝜u?2℃,浓du3.21~3.64mg/m3,在这yang的条件下,香絛ong墒觳籬en快,呼吸强dubianhua也不大。

    柑橘:柑橘dui臭氧不min感,甚至在85.6mg/m3r的高浓du下。youyu乙xi和其他的新陈daixiechan物bei臭氧氧hua,柑橘的成熟减慢。

    浆果:草mei、木mei、pu萄在贮cang期jian,霉菌菌落特别ke能发展。
这ke用4.28~6.42mg/m3的臭氧,就ke使霉菌的sheng长受daoyi制,而dui浆果的质量和香味没有影响,贮cang期ke延长一倍。但包譨n绞讲荒芊梁Τ粞跤胄Ч鹙ie触。
    苹果:在贮cang期jian,视品zhong不同,在臭氧浓du4.28~23.54mg/m3下,会出现sheng物sun伤。美国所做的shi验表明,在4.28mg/m3下冷cang5个月,大多数品zhong没有受daosun害。如果浓du稍许ti高,某xie品zhong香味减弱,品质有xie下降。去除乙xidui延长贮cang期有zhong大作用。新陈daixiechan物的钝hua也降低了表皮褐bian。据国内某单位jie绍,用臭氧保鲜的冷cang苹果,出库后半个月仍保chi保鲜作用。

    li:dui某xie特shu品zhong的li所做的研究表明,在臭氧浓du6.42mg/m3,蝜u?℃的情况下cang17天没有bian籨ao粑縟u也没觴ing黾印Ⅻ/p>

    用臭氧处理蔬cai,其效果与水果相si。

    马ling薯:其贮cang条件为蝜u?~14℃,相dui湿du90%以上。在臭氧15~18mg/m3下,dui马ling薯处理6~10小时,ke使马ling薯疫mei菌落停止sheng长,而马ling薯的颜se、味道、密du都没有bianhua。在臭氧的作用下,马ling薯的淀粉和维sheng素C含量zeng加,糖分下降。

    suan薹:suan薹的贮cang,除了蝜uqu⑽lu纫螅琿i体成分控制以外,应用臭氧的zhong点处在kong库消毒,入库预冷杀菌和换qi前后的杀菌。suan薹入库预冷完成后,ke用4.28~8.56mg/m3浓du的臭氧,杀死suan薹表面部分微sheng物。日常穕an梗琩ui大帐和qi调库来shuo,应与换qi同时进行,并要使臭氧均匀扩散,浓du应以有效去除suan薹qi体而没有明显的臭氧味为宜。duiqi调库来shuo,应把臭氧发sheng器fang在库外。小袋包装的穕an梗υ诿看位籷i前后进行。换qi前使用臭氧的主要目的,是使换入qi体的微sheng物减少。换qi后则氧hua乙xi去除qi味为主。臭氧不直jiejie触suan薹,浓dukeshidang高一xie。臭氧发sheng器开、停的an舗iuσ钥籷i时xiu不dao明显臭氧味为主。蔰ao视τ帽砻鳎粞鮧e强烈yi制fulanqu扩展。如有fulan发sheng,ke使直jiebaoluyu臭氧下,ke得daohen好效果。

    西红柿:用yu贮cang的西红柿,要选用皮厚、坚实的晚熟品zhong,五六成熟。分层单摆平fang,按所带的wen湿duhuoqi调条件控制。进库前需duikong库用臭氧进行消毒。日常穕an挂猿粞跖╠u8.56~10.7mg/m3两天开机一次huo以4.28~6.42mg/m3每天开机一次,达dao浓du即停臭氧发sheng器,贮cang一个半月,好果率达80%~90%。

    柿子椒:采zhai时应用剪刀剪断果柄,因为果蒂受sun易fulan。柿子椒在帐内要分层散fang,便yu与臭氧jie触,也有liyuCO2、乙xi、热量的扩散。一般的贮cang蝜uren?2~15℃,qiuji采zhai的为8~10℃,CO2<3%,O2为10%左右。臭氧的chong入,di一个月每天2~3次,浓秗en?0.7mg/m3,以后ke每天1~2次。贮cang70天,柿子椒商品率达80%以上。

    ji蛋:1930年末,美国80%的贮cangji蛋的冷库,都装有臭氧发sheng器,qu得hen好效果。在贮cangji蛋的冷库中li用臭氧,有两zhong方式:连续应用和jian断应用。连续应用的臭氧浓秗en?4.12mg/m3,湿秗en?0%,贮cang8个月,质量hen好。我国目前的冷库,大多数还需人员入库检ce蝜u龋圆捎胘ian断gong臭氧方式。其做fa是每天开臭氧发sheng器1~2次,浓秗en?.21~5.35mg/m3,开机时jian要与查库时jian错开,以便人员进入。
每次臭氧杀菌后,kongqi中细菌数下降70%左右,霉菌下降60%左右,ji蛋壳上细菌、霉菌数下降50%左右。目前我国已有30多家蛋品冷库应用臭氧,都获得了好的效果,减少了sun失,经济效益明显。
    肉lei:臭氧主要用yu肉lei屠zai后的成熟、嫩hua过程的杀菌保鲜。其做fa是每天用臭氧处理1~2次,每次chi续2小时,臭氧的浓du是6mg/m3(kongqi),蝜u?0℃,相dui湿du85%,在密闭的房jian里ke保chi42~44小时。若是把蝜u冉档椭?℃则ke保chi10天。niu肉在臭氧浓du10~20mg/m3(kongqi)的情况下,与单用冷却相比,其贮cang期keti高30%~40%。niu肉表面微sheng物不chao过103/cm3.Billouduiniu肉、小niu肉、yang肉、猪肉、ji和兔应用臭氧的贮cang期,进行了xiang尽的研究,在通常情况下,各zhong肉lei贮cang7天后,发现肉明显受dao微sheng物的污染。而在相同情况下,应用臭氧,14天以后才出现微sheng物污染。总的情况是,在冷却情况下,使用臭氧与不使用臭氧相比,表面微sheng物菌cong(假单bao菌shu、孢子、沙门氏菌、pu萄球菌)下降。如果污染程duzao已hen大,臭氧dui表面微sheng物cong就没有效果。但仍能使冷库中的kongqi感dao新鲜。

    奶酷:在熟hua和贮cang过程中,应用臭氧的经验hen成功。蝜u仁?5℃,相dui湿du80%~85%,臭氧浓du是0.0428mg/m3。结果在其表面sheng长孢子,在熟hua期bei杀mie,贮cang期zeng长dao11周。shi验是在英国的一zhong奶酷上进行的。并qie在贮cang室是存在的异味,也youyu臭氧的氧hua作用而消除。

    鲜鱼保鲜:国外用含有臭氧的水制成bing块来保cang鲜鱼,使保鲜ke延长50%。一般认为臭氧在0℃时相dui稳定,不易自萮uan纸狻:谐粞醯腷ing,在融hua时,其bing水hun合物中,会有臭氧存在。dui微sheng物的sheng长qiyi制作用,cong而延长了鲜鱼的保鲜期。

 一、①chan苀ang朴肜淇獬粞醴heng器型号②冷库臭氧发sheng器chan量③冷库臭氧发sheng器qi源④冷库臭氧发sheng器处理duixiang⑤冷库臭氧发sheng器是fuan装⑥冷库臭氧发sheng器an装的具体位置(⑦使用冷库臭氧发sheng器后,处理的duixiang需要达daoshi么要求

五、冷库臭氧发sheng器订货须知:

er、若已经you设计单位选定我gong司的冷库臭氧发sheng器chan品型簄iu氚蠢淇獬粞醴heng器型号直jie向huan亚游艇会销售部订购。
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